9 janvier 2014

LA GALETTE DES ROIS

J’ai testé ma première galette des rois maison!
Je suis plutôt contente du résultat, surtout que j’étais dans le stress de la « fuite » de frangipane!
Mais finalement après avoir surveillé mon four pendant 21min exactement, la voici, la voilà!
MIAM!!
Si vous voulez la recette :
INGRÉDIENTS :
-2 Pâtes Feuilletées
-2 Oeufs

-125 gr de Poudre d’amande
-50 gr de Sucre et 5 gr d’Édulcorant en poudre (pour alléger)
-70 gr de Beurre

-1 CAS de Farine
-1 CAS d’Alcool (J’ai choisi du Rhum arrangé de La Réunion,
qui a bien eu le temps de macérer, parfum garanti! 😉 )
-1 couronne (à ne pas oublier comme moi!) et 1 fève

POUR LA PRÉPARATION :
-Préchauffez votre four à 200°C.
-Dans un saladier, mélangez 1oeuf entier, 1blanc d’oeuf (garder le jaune de côté), la poudre d’amande, les sucres et le beurre.
-Ajoutez la farine et la cuillère de Rhum.
-Déroulez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque sulfurisée
et étalez la crème d’amande à 3cm du bord.
-Placez la fève, et badigeonnez les bords libres de la pâte, de jaune d’oeuf.
-Couvrez la galette de la 2ème pâte feuilletée et souder les bords. (Pour éviter les « fuites »!)
-Badigeonnez à nouveau toute la galette de jaune d’oeuf pour la faire dorer,
et dessinez à la pointe d’un couteau les dessins qui vous font plaisir.
-Enfournez votre galette à 200°C (chaleur tournante de préférence), pendant 20 à 25min
C’est prêt!

 

 

 

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